Australis propose une gastronomie d’un niveau international et opère avec un système « tout inclus », proposant des déjeuners thématique et des dîners avec menu à la carte.
Le bar, qui propose également un système « tout inclus»,
offre une carte internationale et une grande offre de liqueurs et de vins sélectionnés dont le produit phare est le Calafate Sour.

Des présentations sont proposées sur les expéditions par nos guides experts et celles-ci seront complétées avec des conférences à bord sur la faune endémique de chaque lieu, la géographie, la glaciologie, l’ethnographie et l’histoire de la région. Entre les sujets traités, nous avons choisi de vous détailler:
• Géographie et route de navigation.
• Flore.
• Oiseaux de Patagonie.
• Canal Beagle.
• Détroit de Magellan.
• Glaciologie.
• Mammifères marins.
• Populations autochtones de Patagonie.
• Manchots.
• Terre Inconnue.
• Le Cap-Horn

Pendant la navigation les passagers disposent d’une bibliothèque avec des oeuvres sélectionnées sur la flore, la faune et l’histoire de la zone, des jeux de société et d’autres activités à bord.